RUFFUS - LE VIGNOBLE DES AGAISES
Chemin d'Harmignies 1
B-7120 Haulchin (Estinnes)
Le vignoble avec la plus grande production de Belgique, 40 ha de vignes plantés sur un coteau très riche en calcaire. 350.000 pieds de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, répartis sur 40 ha. On n’y produit que des vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle, c’est-à-dire avec une deuxième fermentation en bouteille, et une mise sur lattes de minimum 18 mois. Toutes les cuvées ont déjà remporté l’or dans les plus grands concours internationaux, et le Vignoble a été honoré du titre de Chevalier du Mérite Wallon en 2015.
Visite
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Produits
CHARDONNAY BRUT: Le Ruffus Brut est élaborée à partir du cépage Chardonnay. Ce raisin profite de la richesse calcaire exceptionnelle de notre coteau pour exprimer toute sa minéralité et la palette d’arômes qui lui est propre (beurre, toast, pomme). Très peu dosé en sucre (6g/l), il est à la limite d’un extra-brut.
BRUT SAUVAGE: n’est pas dosé, c’est à dire qu’on ajoute pas de sucre à la liqueur d’expédition, on se retrouve ainsi dans la catégorie brut nature. Plus court en bouche, le Brut Sauvage peut par contre exprimer toute sa minéralité.
Réservée aux amateurs de produits très brut, cette cuvée accompagne à merveille les huîtres.
BRUT ROSÉ: Obtenue par macération de pinots noirs et pinots meuniers, le Brut Rosé (6g de sucre/l) développera des arômes de petits fruits rouges. Plus « vineux » que nos autres cuvées 100% chardonnay, le Brut Rosé conviendra comme apéritif mais pourra également accompagner vos mises en bouche.
GRANDE CUVÉE 2014: Dessinée par Franco Dragone, cette cuvée est un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier et suit un léger élevage en barrique. Élaborées selon la méthode traditionnelle, les bouteilles vieilliront minimum 24 mois sur lattes.
